|
|
Appel, Amandelen Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram boter of margarine *
? eetlepel bloem *
3 eieren *
1 eetlepel citroenrasp *
150 gram basterdsuiker *
1 zakje vanillesuiker *
100 gram amandelspijs *
150 gram zelfrijzend bakmeel *
450 gram appels (Golden Delicious) *
25 gram geschaafde amandelen of pinda′s *
2 eetlepels poedersuiker *
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 ?C.
Boter en eieren op kamertemperatuur laten komen. Springvorm invetten en met een beetje bloem bestuiven. Overtollig bloem eruit schudden.
In beslagkom doen: citroenrasp, boter, basterdsuiker, vanillesuiker en zout. Met de mixer in ca. 10 minuten tot een lichte zalfachtige massa kloppen.
Een voor een de eieren erdoor kloppen. Het volgende ei pas toevoegen als het vorige helemaal door de boter is opgenomen.
Amandelspijs verkruimelen en door beslag roeren.
Zelfrijzend bakmeel erboven zeven. Met houten lepel luchtig erdoor scheppen. Beslag in springvorm scheppen.
Appels schillen, in kwarten snijden en klokhuizen verwijderen. Appelpartjes aan de bolle kant 4 of 5 keer inkerven, zonder ze helemaal door te snijden. Appelpartjes met de bolle kant naar boven in een regelmatig patroon in het beslag leggen.
In midden van oven in ca. 60 minuten gaar en bruin bakken.
Appelcake uit oven nemen en grill voorverwarmen op hoogste stand.
Geschaafde amandelen en poedersuiker over de cake strooien.
Appelcake vlak onder de grill zetten en enkele minuten bakken tot de amandelen goudbruin kleuren en de poedersuiker smelt en bruin kleurt (carameliseert).
Appelcake uit de oven nemen en in de vorm laten afkoelen. Met een mes zijkant van de taart lossnijden van de rand van de springvorm. Rand van de springvorm verwijderen.
|
|
|